Menus – Carte

Formule du Jour à 10.00 €
Plat du Jour
*
Dessert du jour

Menu du Jour à 12.50 €
Terrine de Campagne
Ou
Entrée du Jour
*
Joue de Porc Confite
Ou
Le Plat du Jour
*
Dessert du Jour

Menu Enfant à 8 € (< 12 ans)
Steak Haché ''Salers''
Ou
''Le petit Terroir ''
Jambon d'Auvergne et sa Truffade
*
Coupe de Glace
Ou
Dessert du Jour
*Cadeau LOGIS

Menu ‘’La Source du Mont’’ à 24.90 €
Salade « La Source » Mesclun, Gésiers d’oie, Rocamadour, noix, Toast de Foie Gras,
Ou
Gaufre Parmentier au Saumon fumé et à la crème de Cardamone
Ou
Chèvre aux saveurs de nos étés
*
§§ Poisson du Marché, Sauce agrumes et Risotto au cantal doux
Ou
Pièce de Boeuf''Salers''au
Bleu d’Auvergne ou Nature (Sup.2 €)
Ou
Lapin de Quézac aux deux Moutardes
*
Fromages d'Auvergne
Ou Dessert du Jour Ou Parfait Glacé à la Verveine du Velay

Menu ‘’Gourmand’’ à 34.00 €
§§§§  Buissonnière de Saint-Jacques , et son Mesclun, Sauce au Basilic
Ou
§§§ Crème Brûlée aux poires caramélisées, Foie Gras poëlé,
Ou
Terrine de Foie Gras de Canard Maison,
Accompagnée de sa Confiture
*
Filet de Boeuf ''Salers'' et son Trio de Sauces
Ou
§§§ Filets de Rouget, Tomates cerise et Basilic
Ou
Aiguillette de Canard nature, sauce au miel et ananas rôti
*
Fromages d’Auvergne
* Dessert du Jour Ou Parfait Glacé à la Verveine du Velay
Ou
Moelleux au Chocolat

Notre Carte Pour Commencer...
Entrée du Jour 7.20 €
Terrine de Campagne 7.60 €
Pounti sur son Lit de Salade 9.20 €
Salade de poulet (poulet grillé, et fromage rapés, 9.80 € tomates cerise, croutons)
Assiette Auvergnate, (Jambon, Saucisson, terrine maison) 10.50 €
Salade „ La Source“Mesclun, gésiers d’oie, noix, rocamadour, toast de foie gras 13.20 €
Gaufre Parmentier au saumon fumé et à la crème de Cardamone 12.50 €
Buissonnière de Saint Jacques, mesclun, Sauce basilic 15.50 €
Terrine de Foie de Canard Gras Maison, et sa Confiture 15.00 €

Notre Carte pour Continuer...
Plat du Jour 08.80 €
Truffade Salade 09.80 € Joue de Porc 10.90 € Burger de Boeuf« Salers » frites (sauce au bleu ou cantal) 12.50 €
Poisson du marché, sauce aux agrumes, Risotto au cantal (selon Arrivage) 13.80 €
Lapin aux deux moutardes de chez Rouquet à Quézac 13.80 €
Tripoux ''La Jussacoise'' ou Jambon d’Auvergne et sa Truffade 13.80 €
Chou Farci (4 prix au ''Goudot''), Accompagné de sa Truffade 13.80 €
Jambon de pays, Accompagné de sa Truffade 13.80 €
Variation autour du Buron + Salade, Verre de Vin d’Auvergne, Café 13.80 €
Planche de Charcuterie + Salade, Verre de Vin d’Auvergne, Café 14.80 €
Pièce de Boeuf '' Salers'' Trio de Sauce Maison, Accompagnée de sa Truffade 16.40 €
Steak Tartare de Boeuf ''Salers'', Accompagné de sa Truffade 16.80 €
§§§ Filets de Rouget, Tomates cerise et Basilic 15.80 €
Filet de Boeuf '' Salers'' Trio de Sauces Maison 18.20 €
Côte de boeuf « Salers » (2 Personnes) 45.00 €

Pour Finir...
Assiette de Fromages d’Auvergne
Dessert du Jour
Glaces ou Sorbets 05.60 €
Moelleux au Chocolat
ou desserts du jour 06.00 €
Parfait Glacé à la Verveine du Velay

Toutes nos Viandes sont d'Origine Française, la Viande de Boeuf est soit 100 % Salers, soit ''Croisé Salers'', selon les arrivages. Le Porc, le Lapin viennent d’élevages locaux.
Les plats « faits Maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts Par le chef jean-philippe Meynial
Les Tarifs s'entendent Service Compris. §§§§ Plats diététiques